Era il 1923 quando il sig. Leonardo Petruzzi decise di aprire un caseificio a Paterno. Da allora tante cose sono cambiate, ma non in questo piccolo angolo di Basilicata. Ora come allora, dopo 4 generazioni, la famiglia Petruzzi continua a trasformare il latte in prodotti caseari genuini e di alta qualità usando le tecniche di una volta. Il latte, raccolto quotidianamente dai mezzi dell'azienda, proviene esclusivamente da allevatori della Val d'Agri. I formaggi e i latticini che arrivano sulle tavole delle famiglie lucane fanno parte del “Paniere dei prodotti tipici dell'Alta Val d'Agri”.
Caciocavallo podolico. In estate molti allevatori della Valle portano le bovine podoliche a pascolare sui “verdi pascoli” delle meravigliose montagne lucane. Gli animali non si accontentano di mangiare l'erba, si cibano infatti anche di piccole fragoline di bosco. Questa particolarità conferisce al caciocavallo podolico un colore rossastro durante la stagionatura, che dura circa 6/7 mesi, e un sapore unico al palato.
Petruzzella. L'esperienza secolare e la profonda conoscenza delle antiche tecniche di produzione di latticini hanno permesso di andare oltre la tradizione attraverso lo sviluppo e la sperimentazione di nuovi metodi di lavorazione. L'azienda ha creato un nuovo prodotto lanciato sul mercato lo scorso anno: la petruzzella, una mozzarella fatta con latte bovino che con la sua consistenza particolarmente cremosa si scioglie in bocca. Provare per credere …
Tradizione e cultura, innovazione e alta qualità, passione e competenza, rispetto per la natura e per l'uomo: è quello che si cela dietro un semplice morso a un pezzo di formaggio Petruzzi.
I punti vendita dell'azienda, dove si possono trovare anche altri prodotti tipici lucani, sono a Paterno in via Giardini e a Villa d'Agri in via Roma.
Tel. 0975.341081
